Description
Entrecôte de boeuf
L’entrecôte de boeuf est une côte de boeuf désossée et coupée dans la tranche pour en réduire l’épaisseur. Elle offre un goût tendre et juteux et offre également bon nombre de possibilités de préparation.
Conseils
Pour accompagner cette viande, nous vous suggérons un bon gratin dauphinois ou encore des pommes de terre rissolées.
Nous vous recommandons également un vin rouge de notre sélection : le Château Laurens.
Cuisson
Pensez toujours à sortir votre viande du réfrigérateur quelques temps avant la cuisson et de la laisser à température ambiante afin d’éviter un choc thermique au moment des préparations.
Assaisonnez premièrement votre viande avec du sel et du poivre. Ensuite, à la poêle, faites fondre un peu de matière grasse et faites, par la suite, dorer votre viande de chaque côté en fonction de la cuisson souhaitée :
- Bleu : 1 min
- Saignant : 2 min
- A point : 3 min
- Bien cuit : 4 min
Notez que chaque conseil de cuisson dépend toujours du poids et la taille de la viande. Les temps indiqués restent donc approximatifs.
Conservation
Tous nos produits sont frais et se conservent au réfrigérateur pour une durée de maximum 3 jours à partir de la réception de la commande. Pour une meilleure conservation, nous vous encourageons à placer vos articles sous-vide. Vous pourrez dés lors les conserver entre 7 et 10 jours.
