Description
Le Beaufort est produit au lait cru de vache et est élaboré en France, dans les Hautes-montagnes de Savoie. Il s’agit d’un fromage à pâte pressée cuite dont la chair est de couleur ivoire à jaune pâle. A la fois ferme et fondante en bouche, la pâte est de texture grasse et malléable. Le Beaufort est un fromage typé sans pour être autant fort : son goût est généreux et persistant en bouche, ayant une saveur à la fois salée et douce, Ce fromage se marie avec modération avec de nombreux vins blancs.
