Description
Côte à l’os de vache – Une pièce généreuse et savoureuse
La côte à l’os de vache est une pièce d’exception pour les amateurs de viande de caractère. Découpée dans les meilleures parties de l’animal, elle se distingue par sa tendreté et son goût intense, renforcé par la présence de l’os qui ajoute une profondeur aromatique unique lors de la cuisson.
Idéale pour une cuisson au grill, à la poêle ou au barbecue, cette viande offre une expérience gustative incomparable, parfaite pour les repas conviviaux ou les grandes occasions.
Conseils et préparation :
- Température ambiante : Sortez la côte à l’os du réfrigérateur au moins 30 minutes avant cuisson pour une cuisson homogène.
- Cuisson : Saisissez-la à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté pour une belle croûte, puis poursuivez la cuisson à feu doux ou au four selon la cuisson souhaitée.
- Repos : Laissez reposer la viande 5 à 10 minutes sous une feuille d’aluminium pour conserver son jus.
- Accompagnement : Sublimez-la avec une fleur de sel, un beurre aux herbes ou une sauce au poivre, accompagnée de légumes grillés ou d’un gratin dauphinois.
Conservation :
À conserver entre 0 et 4 °C. Consommer dans les jours suivant l’achat ou congeler immédiatement pour préserver sa fraîcheur.
Avec la côte à l’os de vache, transformez chaque repas en un véritable festin !
